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屠宰废水处理设备废水来源及屠宰与肉类加工废水概况

（一）屠宰废水 屠宰场是指宰杀禽畜及进行初级加工的场所。 屠宰过程是指屠宰时进行的圈栏冲洗、宰前淋 洗、宰后烫毛或剥皮、开腔、劈半、解体、内脏 洗涤及车间冲洗等过程。 屠宰废水是指屠宰过程中产生的废水，主要含 有血污、油脂、碎肉、畜毛、未消化的食物及粪 便、尿液等。屠宰废水中含有的主要污染物包括 CODCr、BOD5、SS、氨氮及动植物油等。

（二）肉类加工废水 肉类加工厂是指用于动物肉类食品生产、加工的 场所。 肉类加工过程是指肉类加工时进行的洗肉、加工、 冷冻等过程。 肉类加工废水是指肉类加工过程中产生的废水， 主要含有碎肉、脂肪、血液、蛋白质、油脂等。肉 类加工废水中含有的主要污染物包括CODCr、BOD5、 SS、氨氮及动植物油等。

（三）废水量 屠宰废水量可根据如下公式进行计算： Q=q×S Q：每日产生的屠宰废水量，单位：m3/d q：单位屠宰动物废水产生量，单位：m3/头或 m3/百只 S：每日屠宰动物总数量，单位：头/d或百只 /d

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